Hacettepe Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Kısmı Emekli Öğretim Üyesi Prof. Dr. Ayla Gülden Pekcan, “Gebelik sürecinde yanlış beslenme bebeğe ziyan verir, anne ve bebek sıhhatini düzgünleştirmeye ve geliştirmeye yardımcı farklı besin ve besin kümelerini tüketmek çok kıymetlidir. Hamile ve emziren bayanın beslenmesinde artan protein gereksinmesinin karşılanmasında tavuk eti değer taşır” diyor.
Gebelik devrinde anne adayının güç ve besin ögesi ihtiyacının karşılanması ve besin öğesi depolarının istikrarda tutulması, anne karnındaki bebeğin büyümesinin ve gelişmesinin sağlanması ayrıyeten bebeğin yetişkinlik periyodunda oluşabilecek kronik hastalıklarının görülme riskinin önlenmesinde, emziklilikte ise süt üretiminde gereken besin ögesi deposunun oluşması için gebelik devrinde şahsa has bir beslenme programı gerekir.
“Besin çeşitliliğine dayalı beslenme, anne ve bebek sıhhati için önemlidir”
Sağlıklı bir gebelik ve emziklilik periyodu için tüm besin ögelerinin kıymetli olduğuna değinen Prof. Dr. Ayla Gülden Pekcan, “Gebe ve emziren bayanların dört besin kümesinden her gün kâfi ve istikrarlı ölçülerde tüketmesi büyük değer taşır. Tıpkı besin kümesinde yer alan kırmızı et, tavuk, balık, yumurta ve kuru baklagiller, bedene protein, demir, çinko, fosfor, magnezyum, B1, B6, B12, niasin sağlar. Gebelik ve Emziklilik periyodunda günde 3-4 porsiyon tavuk, yumurta ya da kurubaklagil, 3-4 porsiyon süt ve süt eserleri, 5-7 porsiyon taze meyve ve zerzevat, 3-7 porsiyon ekmek ve tahıl kümesinden besinler tüketilmelidir. Hamile ve emziren bayanın beslenmesinde artan protein gereksinmesinin karşılanmasında tavuk eti ise büyük kıymet taşır” dedi.
“Gebe ve emzikli beslenmesinde yer alan tavuk eti beslenme kalitesini artırır, katiyetle tüketilmelidir”
Tavuk etinin besin ögesi örüntüsü; düzgün kaliteli protein içermesi, yağ içeriğinin düşük olması, gebelikte çok beden tartısı artışı olan hamilelerde düzgün bir seçenek olması, birtakım vitamin ve mineraller için âlâ kaynak olması nedeniyle hamile ve emziren bayanların diyetinin vazgeçilmezi olduğunu söyleyen Pekcan, “Tavuk etinin beslenmeye eklenmesi diyetin kalitesini arttırır. Haftada en az 2-3 kere tavuk etinin tüketilmesi uygun bir seçenektir ve katiyen tüketilmelidir.
“Tavuk eti hayvansal besin olarak güzel kaliteli protein kaynağıdır. Derisiz tavuk etinin 100 gramı yaklaşık 20 gram (göğüs eti:22 gram; but eti: 19 gram) protein sağlar. Tavuk eti proteinlerin yapı taşı olan elzem amino asitlerden, bilhassa, lizin, histidin, arjinin açısından zengindir. Pişirme sırasında da protein içeriği artar. Tavuk eti proteininin sindirimi kolaydır. Hamile ve emziren bayanın beslenmesinde artan protein gereksinmesinin karşılanmasında tavuk eti ehemmiyet taşır” diye konuştu.
